Cara-Cara Nak Buat Cili Boh atau Sambal Goreng (Pedas) Untuk Disimpan Lama Di Dalam Peti Sejuk Untuk Kegunaan Menumis Di Masa Hadapan

perghhh lama giler ah aku tak update blog makan-makan malaya ni kan

gua busy giler2 ok. hengat korang je ke yang busy. hehe :)

ok lah semenjak aku dok kat perantauan ni kan, aku rasa mcm susah sangat nak beli cili boh

so sekarang aku nak tunjukkan korang cara2 nak buat cili boh or sambal goreng

ini untuk mass produce dan disimpan lama di dalam freezer utk kegunaan menumis di masa hadapan

cara dia memang senang la sangat. just perlu adakan bahan utamanya iaitu cili kering sahaja

mula-mula kita kena jemurkan dulu cili kering ni. aku suruh cook aku je jemur

so nak bagi mati segala kuman2 yang kita tak mahu kan. hehe ko tengok la kaler cili kering tu pun dah putih2 sket

so aku nak bagi mati semua kuman2 kita pun apa lagi kan. jemur ke kat laman korang

jemur dalam 2-3 hari pastu dah ready untuk di masak or rebus

cili kering ni korang siat2 kan dia. or potong je ngan gunting

aku kalau dah jemur tuh kan, lepas tu mmg senang giler ah nak potong

dengan jari pun boleh! so potong kasi pendek2 sebab nanti senang la nak blender

kalau panjang2 karang tersekat la plak blender murah korang tuh kan

kalau mcm aku pakai blender phillips actually tak perlu potong2 ni

tapi nak bagi cukop syarat, aku potong gak la haha

lepas dah potong2 tuh, korang bolehlah ayak kan or tapis kesemua biji2 cili kering tuh

banyak giler ok biji2 cili kering ni. boleh dibuat benih nak tanam cili kering masa summer ni nanti

aku kumpul ada la dekat 2-3 bekas axion besar gua cakap lu

lagi satu, kalao ko rasa nak buat cili boh or sambal goreng tahap cirit ke 8, ko masukkan je semua biji2 cili kering tu

mcm aku nak cirit tahap ke 3 cukop la. haha

so aku tapiskan kesemua biji2 cili kering tuh asingkan, x nak masuk dalam periuk masa nak rebus nanti

ni la dia penapis yang aku gunakan nak tapis cili nak asingkan dengan biji dia

biji cili ni la sebenarnya yang buat cili tuh pedas ok

kalau ko buang kesemua biji2 tuh kuranglah kepedasan cili2 tuh nanti

takde la kurang mana, cuma kurang sket je la kan. hehe :)

lepas tu apa lagi, panaskan periuk pastu masukkan air. aku guna air mineral

kat islamabad ni tak boleh pakai air paip. sebab air dia mcm berat. penuh kalsium ke mende haha

so aku guna air mineral. lagi satu cili boh akan lebih tahan lama kalau pakai air yang bersih ok

masaklah dengan api sederhana. masa masak ni make sure bukak pintu dapur

or make sure korang bukan ventilator sebab bukan apa

bau rebusan cili kering ni akan semerbak baunyer kat dapur sampailah satu rumah woooo hehe :)

tu dia masa cili kering dah tengah menggelegak dalam periuk.

memang nampak seungguh menggiurkan dengan kaler merah mak ngah tuh kan

bau pun semerbak satu dapur ok. mmg siap boleh terbersin2 aku masa masak ni

hehe tu la yang bestnyer kalau buat sendiri cili boh or sambal goreng ni kan

yeay! mari ki amik gambar close up sket cili kering yang sedang direbus

amacam ada rasa mcm nak makan ke idak. hehe :)

masa ni kalau korang bukak penutup periuk cili kering akan tersembul kat atas semua

semuanya nak naik sebab kepanasan la kan. berbuih2 panas lagi ok

oklah bila dah agak2 masak tuh kan. ala korang2 bajet2 sendirilah bila dah nak masak tuh

korang slowkan api and then masak lagi sampai dalam 1/2 jam gitu

just nak make sure cili ni masak sepenuhnya je sebenarnya. pastu tutup api

and then biarkan dia sejuk kejap. nak tahu mcm mana dia dah sejuk ke idak?

ala tu pun aku nak ajar ke eh? hampeh kalau ko pegang periuk tuh x melecur jari jemari lemah gemalai

kira dah sejuk la tuh kan. hehe :)

langkah seterusnya adalah nak blend kesemua cili2 kering yang dah direbus tadi

aku biasanya biarkan dia suam2 kuku then terus je lah blend segala benda kan

haha aku lupa nak amik gambar masa tengah blend. sudahnya dah habis blend nak basuh barulah teringat

so korang tatap je lah gambar blender yang dah nak dibasuh ni kan. haha

aku tapis dulu sket2 cili kering and then masukkan air rebusan tuh dalam half blender

ye la kan kalau cili sahaja nanti, x berjalan la plak blender tuh kan. hehe :)

ni la dia blender phillips yang aku gunakan. mmg nampak dah comot sebab selalu guna

kalau clean and tidy tuh namanya jarang2 guna or jarang2 ke dapur. haha

banyak berjasa dah blender neh ok. aku belum buat juice mangga je ngan blender ni

tengoklah nanti gua buat ice blended mango plak ngan blender neh hehe

ok bila dah blend segala bagai tuh kan. korang set aside cili boh tadi

biasanya aku simpan je cili boh tuh dalam freezer. tapi kadang2 x tahan lama la cili boh aku ok

so kali ni aku nak masak or goreng terus cili boh tuh

jadilah sambal goreng. lepas ni bolehlah tahan lama sket dalam freezer tuh kan hehe

dengar cerita boleh tahan lama berbulan2 ok dalam freezer nanti

ni la rupa dia kalau korang dah masukkan cili boh dalam minyak yang panas

mmg mula2 akan meletop sampai jatuh ke kaki aku

haha panas giler dowh. titisan cili boh meletop mcm pecah minyak neh jatuh kat tangan ok

korang rata2 sket supaya dia tenggelam sket dalam minyak

x perlu byk sangat minyak sebab nanti kalau nak masak kemudian kita still akan pakai minyak kan

masa dia dah mula pecah minyak ie minyak dah nampak berlubang2 kat atas sambal tu kan

korang kenalah tutup kuali. mmg bising giler bunyinya ok.

mmg rimas aku dengan rasa panas dengan bunyi minyak nyer lagi

pergghhhhhh tapi bau dia best la bila dah masak. ala2 sambal tumis gitu. hehe :)

lepas dah bukak penutup korang kacau lagi la sampai cili boh neh masak jadi sambal sket kan

then tutup penutup dia. then kacau. then tutup. then kacau

berkali2 sampai korang puas hati. dan biasanya akan berkerak sket la sambal goreng kita ye puan2

jangan risau sebab tang kerak tuh la paling rangup dan best ok bila dimakan dengan ketam bercili nanti. hehe :)

lepas tu korang masukkan dalam bekas lain bila dah masak

kalau nak masukkan dalam bekas nak simpan sejuk dalam peti ais pun boleh wooooo

aku masukkan dalam periuk kosong dulu. biarkan sejuk baru transfer ke tupperware or bekas lain

lepas tuh apa lagi sedia lah untuk disimpan dalam peti sejuk or freezer untuk berbulan2 lamanya

sedia je untuk ditumis dibuat sambal dsb anytime, anywhere. cewahhhhhh speaking london gitu.

ni la rupanya bila dah masuk kat dalam tupperware or bekas simpanan sejuk tuh kan

punya sket je tuh. daripada satu periuk besar cili kering rebus

bila dah blend. dah masak goreng. jadi satu bekas ni je rupanya

dem. penat aku buat ok. tapi takpe hasilnya mmg berbaloi2 ok hehe :)

dan ini adalah hasil pertama dengan cili boh or sambal goreng tadi

x sabar2 aku nak terai time2 tuh jugak la kan

hehe pedas giler nasi goreng kali neh sebab aku terlupa nak masukkan air perahan asam jawa

anyway pedas2 pun best apa kan. huahuahua

selamat mencuba! dan selamat beramal! hehe

15 thoughts on “Cara-Cara Nak Buat Cili Boh atau Sambal Goreng (Pedas) Untuk Disimpan Lama Di Dalam Peti Sejuk Untuk Kegunaan Menumis Di Masa Hadapan

  1. pehhh..panjang tu story nak buat cili boh..mengalahkan resipi masakan..hehe ;)
    Bb Hussain´s last blog post ..Senyap

    Reply

    KNizam Reply:

    bb : haha jangan tak tahu nak buat plak lepas ni ok hehe :)

    Reply

  2. makkkk aiiiii, panjangnyaaaaaaaaa cara2 nk wat cili boh pun…sy selalunya jemur ngan blend je cili kering tu, pastu simpan dlm peti ais….mak sy dh pesan suh goreng dulu, tp malaih punya pasal…tp disobabkan den dh teruja ngan gambaq cili boh di sini, petang ni gak den balik umah wat cili boh di goreng…

    Reply

    KNizam Reply:

    inabu : dengan cara ni lebih tahan lama cili tuh tau hehe :)

    Reply

  3. erm.. x yah bubuh garam eh? biasa cili boh yang di jual kat kedai-kedai tu kan, dia goreng dulu jugak ker? atau dia letak pengawet? bukan ape.. aku beli cili boh kat kedai tu dia tak tulis kandungan ngan tatacara buat cili boh.. hehehe.. beli yang murah la katakan.. maen bubuh dalam plastik jer.. pastuh letak harga singget.

    Reply

    KNizam Reply:

    isward : yg jual kat kedai x sure la plak. hehe :)

    Reply

  4. Caiyolah KNizam.
    Cheq tak masak pun cili kering tuh,
    terus letak lam peti ais jer lepas kisar sbb sekilo
    cili kering hanya utk kegunaan beberapa ari jak.
    Eriyza´s last blog post ..Udang

    Reply

  5. huih… punya la pnjg story cara-cara nak buat cili boh ni eh :-) . Saya pula kalau buat cili boh, bila nak blend cili tadi akan di kisar bersama beberapa biji bawang besar. Lagi banyak letak bawang, makin kurang sikit kepedasannya. i like !. Tak payah masak terus simpan fridge. boleh tahan sebulan ++ juga la.
    mekar´s last blog post ..JJCM di Restoran Sari Ratu

    Reply

  6. A’skum, saya nak tahu apakah bahan pengawit yang boleh sertakan untuk membuat sambal supaya tahan lama & membuat packing..terima kasih
    rahman

    Reply

    KNizam Reply:

    rahman : saya x pernah guna pengawet dalam buat sambal sebab saya buat untuk kegunaan sendiri ya hehe :)

    Reply

  7. Sebenarnyer kalu ade garam cili akan tahan lebih lama tak perlu masak pun.. tak perlu takut masin sebab kita akan masak cili tu nanti.. buh banyak sikit garam pun takpe.. pastu jangan ditutup rapat terus n disimpan dalam peti sejuk terus.. letak kat luar n biarkan ade udara sikit.. tutup pakai kain pun boleh.. biar dalam dua hari kat luar n dia takkan basi sebab garam akan jadi pengawet semulajadi ala2 jeruk.. .. mungkin cili tu akan tertapai or terjeruk sikit tapi tu akan menjadikan ia lebih sedap..cara ni banyak digunakan dalam makanan asia lain.. kalu kat cina tak salah dia campur kacang parang lagi.. diperap bertahun kat luar rumah dalam tempayan..

    Reply

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

CommentLuv badge